Brazil Cerrado

Cerrado Mineiro, Brezilya'nın kahve için coğrafi işaret alan ilk bölgesi; geniş, düz bir plato, belirgin kuru ve yağışlı mevsimleriyle kahve kurutmak için neredeyse ideal. Üretici ortağımız bu platoda aile işletmesi bir çiftlik. Kirazlar mekanik hasattan sonra ayıklanıyor ve güneşte, betonda ve yükseltilmiş yataklarda yavaşça kurutuluyor. Çeşitler Brezilya'nın klasikleri: Mundo Novo ve Catuaí.

Natural işlemenin verdiği tatlılık fincanın merkezinde. Kavrulmuş fındık, sütlü çikolata ve esmer şeker; asidite düşük, gövde yumuşak ve yuvarlak. Sütle karşılaştığında kaybolmayan, aksine tatlı bir kakao karakterine dönüşen bir kahve.

Orta-koyu kavuruyoruz. Bu profil natural Brezilya'nın çikolatalı tarafını büyütüyor ve kahveyi espresso için de kullanılabilir hale getiriyor. Filtre olarak demlerseniz kalın ve rahat bir fincan; espresso çekerseniz yoğun krema ve uzun bir bitiş alırsınız.

Kalın gövdesi için French press 1:12 ideal. Espresso için 18 g kahve, 36 g çıkış, 27–30 saniye ile başlayın. Sütlü içecekler için favorimiz; bkz. espresso rehberi.