Guatemala Antigua

Antigua, üç yanardağın çevrelediği, volkanik toprağı mineral açısından zengin, güneşli günleri ve serin geceleriyle ünlü bir vadi. Üretici ortağımız Agua yanardağının eteğinde, gölgeli bir çiftlik; Bourbon ve Caturra ağaçları gravilea ağaçlarının altında yetişiyor. Kirazlar elle toplanıyor, aynı gün pulpa alınıp fermente ediliyor ve güneşli patiolarda kurutuluyor.

Fincan klasik bir Antigua: kakao ve toffee tatlılığı, portakal kabuğunun hafif ve parlak dokunuşu, arkada volkanik toprağın verdiği belli belirsiz bir tütsü izi. Ne çok parlak ne çok ağır; günün her saatinde içilebilecek kadar dengeli.

Orta kavuruyoruz ve profili özellikle tatlılık için ayarlıyoruz. Yemek sonrası sade bir fincan için kavurma atölyesinde en çok demlediğimiz kahvelerden.

Çok yönlü bir kahve. Chemex ile 1:16 oranında temiz ve tatlı; AeroPress ile 1:14 oranında daha yoğun. Filtre kahve makinesi için 1:15 kullanın.